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22 Mars 2024

Recette secrète pour un Beurre de Marrakech savoureux

Le beurre de Marrakech est une préparation à base de cannabis qui, comme son nom l'indique, vient du Maroc. Il sert généralement à cuisiner des plats traditionnels comme les pâtisseries et autres délices marocains. Pour ceux qui souhaitent expérimenter cette cuisine, voici quelques étapes indispensables pour réussir sa recette beurre de Marrakech.

Choisir le bon matériel et les ingrédients

Pour obtenir un beurre de Marrakech parfait, il convient d'utiliser des ustensiles de qualité et adaptés :

  • Un four : indispensable pour activer le THC contenu dans la weed avec précision
  • Une plaque de cuisson (à induction si possible) munie d'une température réglable pour atteindre les niveaux appropriés
  • Un filtre pour séparer les têtes de cannabis des autres parties non nécessaires afin d'éviter tout gaspillage et d'améliorer la pureté du produit final
  • Des morceaux de beurre (prenez soin de choisir un beurre de bonne qualité)

Une fois le matériel prêt, il faudra également rassembler les ingrédients suivants :

    1. 30 g à 60 g de têtes de cannabis selon l'intensité recherchée et dépourvues de graines et de feuilles
  • 500 g de beurre coupés en morceaux de taille moyenne pour faciliter la fusion
    1. 50 cl d'eau, pour éviter que le beurre ne brûle ou ne chauffe trop rapidement.

    Préparation du cannabis

    Avant de commencer la réelle recette beurre de Marrakech, il faut décarboxyler le cannabis. Cette étape consiste à éliminer les substances qui empêchent la libération du THC et de ses effets psychoactifs.

    Décarboxylation

    1. Préchauffez votre four à 120°C.
    2. Émiettez finement les têtes de cannabis sur une plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé.
    3. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la couleur vire au brun légèrement doré, mais sans brûler (cela altérerait les propriétés du cannabis).

    Ainsi décarboxylé, le cannabis est prêt à être utilisé dans la recette beurre de Marrakech.

    Cuisson du beurre de Marrakech

    Maintenant que le cannabis est prêt, il faut s'attaquer au cœur de la recette : la réalisation du beurre de Marrakech. Voici les différentes étapes pour y parvenir.

    Faire fondre le beurre

    1. Mettez les morceaux de beurre et l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu très doux (environ 80-90°C).
    2. Faites fondre le beurre tranquillement, sans précipitation et en évitant qu'il ne brûle.
    3. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez alors votre cannabis décarboxylé directement dans la casserole.

    Mijotage du mélange

    Maintenant que les ingrédients sont réunis dans la casserole, passons à l'étape suivante :

    1. Mélangez bien les ingrédients afin de répartir uniformément le cannabis dans le beurre.
    2. Placez un couvercle sur la casserole et faites mijoter pendant au moins 3 heures à feu très doux (toujours autour de 80-90°C) tout en remuant régulièrement pour empêcher le beurre de coller au fond ou se séparer trop rapidement.
    3. Lorsque le temps imparti est écoulé, retirez du feu et laissez refroidir le mélange pendant quelques minutes avant de passer à la filtration.

    Filtration et conservation

    Dernière étape cruciale de notre recette beurre de Marrakech : la filtration et la conservation. Voici comment s'y prendre pour parfaire sa création.

    Filtration du beurre

      1. Munissez-vous d'une tulle de cuisine et placez-la sur un récipient propre et large pour faciliter le passage.
      2. Versez soigneusement le mélange encore chaud à travers la tulle afin de séparer les particules solides du beurre.
  • Pressez bien la tulle pour extraire le maximum de beurre et déposez-la sur une surface propre (par exemple, un morceau de papier sulfu).
  • Conservation du beurre de Marrakech

    Le but est d'ormais de conserver en toute sécurité ce précieux nectar. Rien de plus simple :

    1. Laissez refroidir le beurre filtré jusqu'à ce qu'il durcisse légèrement.
    2. Versez ensuite cette préparation dans un récipient hermétique munie d'un couvercle étanche.
    3. Placez votre beurre au réfrigérateur où il se conserve généralement pendant plusieurs semaines sans problème.

    Voilà, votre recette beurre de Marrakech est terminée ! Vous pouvez l'utiliser par la suite pour de nombreux plats traditionnels marocains ou simplement comme base pour vos propres créations culinaires à base de cannabis. Bon appétit !

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